Charque acebolado

 Ingredientes

• pimenta-do-reino ou pimenta cominho a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 100 g de bacon
• 2 cebolas graúdas fatiadas
• 500 g de charque

Modo de preparo:

Lave a carne e deixe de molho em água fria por 12 horas.

Escorra, corte em cubos grandes e cozinhe em uma panela de pressão para que fique macia, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, escorra e desfie grosseiramente.

Corte o bacon em cubos e coloque em uma frigideira juntamente com o azeite.

Doure os pedaços de bacon e escorra-os, reservando para outra finalidade.

Na gordura que ficou na frigideira frite bem as cebolas.

Adicione a carne desfiada e frite por mais alguns minutos.

Tempere com pimenta-do-reino ou pimenta cominho e regue com o vinagre. Misture e sirva salpicando com salsinha picada.